Vom Feld zum Markt

Neue Anbaustrategien und regionale Wertschöpfungsketten für Hessen

Zunehmende Trockenperioden und wechselnde Witterungsbedingungen stellen landwirtschaftliche Betriebe vor neue Herausforderungen. Kulturen, die auch unter trockeneren oder schwankenden Bedingungen interessante Anbauperspektiven bieten, können dazu beitragen, Anbausysteme widerstandsfähiger zu gestalten, Fruchtfolgen zu erweitern und Produktionsrisiken zu verringern.

Das Interesse an solchen Kulturen ist in der landwirtschaftlichen Praxis groß. Gleichzeitig fehlen bislang belastbare Informationen dazu, welche Kulturen für hessische Betriebe besonders geeignet sind und welche Möglichkeiten für ihre Aufbereitung, Verarbeitung und Vermarktung bestehen.

Das Praxisforschungsnetzwerk Hessen baut gemeinsam mit landwirtschaftlichen Betrieben und der Beratung eine neue Projektgruppe zu klimaangepassten Kulturen auf. Parallel untersucht die Hof Tolle Projekt GbR im Rahmen einer Markt- und Wertschöpfungskettenanalyse mögliche Verarbeitungs- und Vermarktungswege, Anforderungen potenzieller Abnehmer sowie wirtschaftliche Rahmenbedingungen. Beide Prozesse greifen ineinander und bilden die Grundlage für die gemeinsame Entwicklung eines neuen Praxisforschungsprojekts, das Anbau und regionale Wertschöpfung von Anfang an zusammendenkt.

Welche Kulturen und Fragestellungen für Hessen besonders relevant sind, wird gemeinsam mit interessierten landwirtschaftlichen Betrieben und der Beratung erarbeitet. Dazu werden Erfahrungen, Interessen, betriebliche Voraussetzungen und mögliche Forschungsfragen der Betriebe erfasst.

Am 15. Oktober 2026 fand das erste Online-Treffen der neuen Projektgruppe statt. Der Auftakt verlief positiv und bot Gelegenheit zum Kennenlernen, zum Erfahrungsaustausch und zur gemeinsamen Eingrenzung der Kulturen. Für die weitere Zusammenarbeit entschied sich die Gruppe für:

• Kichererbse
• Platterbse
• schwarze Trockenbohne
• Linse
• Saflor (Färberdistel)

Erste Erkenntnisse aus der parallel laufenden Markt- und Wertschöpfungskettenanalyse flossen bereits in diesen Austausch ein.

Im November 2026 ist ein erweitertes Treffen mit Akteuren aus Landwirtschaft, Beratung, Verarbeitung, Vermarktung und Politik geplant. Dabei sollen die unterschiedlichen Perspektiven zusammengeführt und mögliche regionale Wertschöpfungsansätze für Hessen weiter konkretisiert werden.

Markt- und Wertschöpfungskettenanalyse

Die Markt- und Wertschöpfungskettenanalyse untersucht bestehende Aufbereitungs-, Verarbeitungs- und Vermarktungsstrukturen in Hessen und angrenzenden Regionen. In Gesprächen mit potenziellen Abnehmern und weiteren Akteuren sollen unter anderem Anforderungen an Qualität, Mengen und Lieferfähigkeit ermittelt werden.

Darüber hinaus werden wirtschaftliche Rahmenbedingungen betrachtet. Dazu gehören verfügbare Produktionskosten, mögliche Erzeugerpreise sowie Chancen und Risiken für die beteiligten landwirtschaftlichen Betriebe. Für eine ausgewählte Kultur ist außerdem eine exemplarische Deckungsbeitragsberechnung vorgesehen.

Auf dieser Grundlage sollen:

• erfolgversprechende Kulturen und Absatzwege eingegrenzt,
• potenzielle Verarbeitungs- und Vermarktungspartner identifiziert,
• zentrale Hemmnisse und Risiken herausgearbeitet,
• offene Fragen für spätere Anbauversuche benannt und
• Handlungsempfehlungen für die weitere Projektentwicklung abgeleitet werden.

Die begleitende Markt- und Wertschöpfungskettenanalyse wird über variable Mittel des Praxisforschungsnetzwerks Hessen finanziert.

Ausblick

Aus dem gemeinsamen Prozess soll ein neues Praxisforschungsprojekt entstehen, das den Anbau trockentoleranter Kulturen mit dem Aufbau regionaler Verarbeitungs- und Vermarktungsstrukturen verbindet.

Geplant ist, ausgewählte Kulturen unter Praxisbedingungen auf hessischen Betrieben zu untersuchen und die teilnehmenden Betriebe fachlich zu begleiten. Gleichzeitig sollen geeignete Absatzwege und Kooperationen entlang der Wertschöpfungskette weiterentwickelt werden. Welche Kulturen und konkreten Forschungsfragen im Mittelpunkt stehen, wird gemeinsam mit den beteiligten Betrieben und weiteren Akteuren festgelegt.